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以下是没事干研究院的风物研究报告
请放心食用
最近觉得上班真好啊～
因为产品同事又在替本薯负重前行
此人折腾了几个月，
竟把我司口碑大粽卷上了新高度，
7 个口味 + 4 个组合，
甚至谈妥了自选！
也就是说，大家可以自由组合想吃的口味了！
这个自选模式需要提前备货，
所以我们原本只有限量 100 份。
但因为后台呼声太多，
所以本周争取到
包邮区之王双蛋黄粽+我司首创陈皮豆沙粽，
单独各加100 份！
好了，给我鼓完掌就可以开抢了。
关于这粽子的故事，
要从 2016 年端午，
老板心血来潮挖蛋黄讲起。
当时为了做出一款包邮区之王：
高邮咸蛋黄黑猪肉粽，
老板就跑到了高邮开始鲜挖蛋黄
信不信由你！
当时整个包邮区老字号大厂， 就没人做双蛋黄湖州粽，
也没人很麻烦地鲜挖蛋黄。
（是的这些年他们都是跟风！哼
直到十年后，
每年都坚持只用高邮本地品种麻鸭的
鲜咸鸭蛋黄
一年坚持鲜挖几十万只的，
整个包邮区，也没听说有第二家！
而且这个高邮蛋黄，也不是凭空来的。
是比较了包邮区、洞庭湖、广东几大咸蛋黄产区的几十家之后，
选的最满意的！
因为它家是高邮本地品种麻鸭，
半散养，在鱼塘吃小鱼虾，
市面笼舍养白鸭生的蛋，绝对比不上！！
我司蛋黄，
是从鸭子开始管起的！
新鲜的鸭蛋，用白酒和砂糖略为腌制：
不仅如此，饱记还要求咸蛋黄
腌久腌透，
普通咸鸭蛋腌 28 天左右即可，
我饱记要求腌渍 45 天，
一定要腌到蛋黄流油起沙。
肉也有严格限定标准，
每一只都要称重黑猪肉，
必有两条计40 克黑猪后腿瘦肉，10 克腰间肥膘，
共计一两。
工厂切肉，条条称重，但全手工操作，会有误差，有任何问题可找客服
因为腌得时间特别长，
这批咸蛋直接吃非常咸，不能卖，
只能给饱记包粽使用，
咸蛋流油起沙，咸味渗入米里。。。
油香混着肉香，
市面上完全买不到！！！
陈皮豆沙粽，
是今年七个口味里的唯一甜粽，
也是老板 2017 年
自己搞了两三个月开发出来的！
在包邮区，饱记是原创！
（好多人不信气晕本薯
说当时，包邮区老字号们的豆沙粽，
猪油总是打不细，吃到很油腻。
老板觉得提升点不在打猪油上，
而在能不能学习广东人，加陈皮给豆沙解腻？
But，不论是和包邮区工厂研发、
食品工程老师、 还是和米其林大厨讨论，
都整不好高压蒸煮过后还能陈皮喷香的方法～
里外里试了几十次吧。
最后老板忽然想起来！
在广东江门吃过巨好吃的荔枝柴烧鹅。
当地好吃的秘诀就是：
以当地产的新会陈皮，新鲜磨粉涂抹烧鹅，
高温烤制后更香！
于是饱记找到这家五代传承的百年烧鹅老店，
请他们代我们新鲜磨制陈皮粉来包粽子！
而且一定要正宗的广东新会三年陈皮哦～
每年端午前现磨，
运至江南：
现在包邮区到处有的陈皮豆沙粽，
确实都是跟风饱记的！
往往用很廉价的陈皮粉，
猪油味完全盖不住。
本薯抚摸下巴：
这才叫得其形而未得其意，妙！
陈皮豆沙粽的好处，
就在于蒸过之后，
香气格外清雅！
足足一两豆沙馅料，
细腻流心，三年陈皮清香，
唇齿留香！
别的不多说！
之前老客人的留言写得比我好
说完两位人气担当，
其他五名团员，
本薯也依次介绍一下啊！
个性不同，大家按需下单！
实在茫然的可以跟着本薯入手「十周年全家福」，
一次吃上七个口味，
真正的吃货不做选择。
1.云南黑松露火腿蛋黄粽
完全不惜成本的一枚！
用的是意大利进口黑松露，
顶级餐厅只肯撒一丢丢的，
饱记直接现炒，整桶整桶倒在大缸里调味。
用超大号的大勺，把黑松露全部浇在刚蒸熟的糯米里，
是真的，远超想象的奢侈！
每一粒米都包裹着顶级的黑松露。
每次上锅一蒸，
根本拦不住整屋子扑面的香气。
家里什么条件，才能这样吃啊！！！
2.山笋老母鸡汤腌笃鲜粽
这一枚，完全是包邮区口味。
灵感来自那道江南名菜。
脆生生的大块山笋，
配上黄澄澄的现熬老母鸡汤和咸肉，
汤浸入米里，鲜到掉眉毛。
3.闽南葱香烧肉粽，
我司产品经理找泉州妈妈要的配方，
料超多，馅超足！
用了泉州现榨红葱油、红葱酥来炒制糯米，
再包入猪五花肉、干贝、
虾米、卤香菇、卤花生粒！
（快给我数不过来了
4.传统酱香黑猪肉粽
用了三种酱油去浸米，
其中一种是包邮区百年老字号日晒夜露的。
和蛋黄肉粽的米配方完全不同！
老板说想要小时候土酱油的烟火气～
（我只看得见一大块肉
5.古法南乳黑猪肉粽，
较为小众，
是想致敬包邮区南乳大肉的味道～
米和肉都能吃到咸香带微甜的腐乳味儿：
南乳， 就是红腐乳。
好的南乳汁，饱记用来腌粽子肉，
也是翻遍包邮区、华北和广东的南乳酱，
最后：广东古法南乳酱赛高！
好了好了！！
最后说下包装，
每个口味两只一装，
粽子煮熟后，
再以-40℃ 急冻锁鲜技术保存，
粽子复煮后完全保留好食材的原汁原味。
普通 -18 度不能冻哦米会被冰晶撑破，要专门急冻设备做
这工艺很贵！但是好吃！
这主打的就是你吃到的和现包的没有区别～
每次从冰箱里拿出来蒸一下，
肉都仍然弹嫩，油润～
以上，
即为我饱记今年的七口味粽子团！
大家买起来，
现在预售，还有限时早鸟价！
「十周年全家福」，5.25 开始发！
其他的 5.22 给大家发！
「自选全家福」单独一个，
往下再拉拉直接戳！
手快的先吃一波！
饱记·十年口碑大粽
三个组合预售中！！
限时早鸟价 88 折！！！！
本薯给大家总结一下：
「十周年全家福」：
七口味各一枚
「经典全家福」：
双蛋黄猪肉粽+陈皮豆沙粽+南乳猪肉粽+酱香猪肉粽
「薯角全家福」：
双蛋黄猪肉粽+陈皮豆沙粽+闽南葱香烧肉粽
戳图买它
饱记·自选全家福
限量 100 份！！
限时早鸟价 88 折！！！！
「自选全家福」：
一个口味 2 枚
可选 3 个口味或 4 个口味自由拼！
自选口味不包含黑松露粽和腌笃鲜粽，
且需要拍满 3 件也就是 6 枚以上才可以发货哦！
戳图购买
题 外
买完粽子，再看看我司其他好物啊！
有的是时令必吃，
有的是清仓好价，
本薯都给大家备齐了，
比如时隔一年终于回归的云南瓢鸡，
随便丢进电饭煲都香！
还有腊排骨、酸梅汤、小麻花限时清仓
5 折起划得很！
饱记·云南稀有品种瓢鸡
限时吃鸡 86 折！！！
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饱记·清仓专区
限时 5 折起！！！
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饱记·大连蜜甜红樱桃
购买方式如下
限时吃水果 86 折！！
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饱记·云南西红柿
限量 400 箱！！
72h发货完毕！
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饱记·高甜火龙果家族
预售购买方式如下
限时吃水果 86 折！！！
戳图下单购买
饱记·海南红玉芒果
购买方式如下
限时吃水果 9 折！！！
戳图购买
本文的研究员
薯角
活跃在吃瓜第一线！
用好吃的方式吃一生
祖国各地好风物
文章转载请加微信「baojiclub」
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